Aufruf: Schluss mit Käfighaltung!

Auch Slow Food engagiert sich europaweit gegen die Käfighaltung von Tieren mit der großen Aktion End the cage age! Zahllose „Follower“ sind dabei: Organisationen, Vereine und jede Menge einzelner Menschen aus ganz Europa. Das „Weg mit der Käfighaltung“ gründet sich nicht nur auf ethischen Aspekten, sondern auch auf sachlichen Gründen. Der Mensch als Tierquäler ist„Aufruf: Schluss mit Käfighaltung!“ weiterlesen

Von Schnauze bis Schwanz

Gastronomen mit Verantwortungsbewusstsein entdecken die „Schnauze- bis Schwanz-Gastronomie“.  Und haben Erfolg damit. Die Gastronomie kauft mehrheitlich beim Gastronomie-Versorger Fleischteile ein, die es bereits fertig pariert und meist auch gefroren zu kaufen gibt. Bei Rindfleisch vor allem nur Rücken und Filets, bei Schweinen bevorzugt geeignete Teile für Schnitzel oder, falls man spezialisiert ist, nur die Haxen„Von Schnauze bis Schwanz“ weiterlesen