Risotto mit Zitronenmelisse & Bachsaibling

Köstlich! Noch besser mit Lachsforelle!  Dieses frühlingshafte bis frühsommerliche Rezept entstand eines Tages beim Anblick der üppig wuchernden Zitronenmelisse (Melissa officinalis) in meinem Garten. Ihr Zitronenaroma passe doch eigentlich gut zu Fisch, dachte ich, hatte ich doch im Tiefkühler auch noch einen selbst erzeugten Fischfond (aus Forellenkarkassen) in Erinnerung. Beim lokalen Fischer holte ich also„Risotto mit Zitronenmelisse & Bachsaibling“ weiterlesen

Ein Weizenbrot voller Geschmack

Natürlich selbstgebacken! Ein richtig gutes Brot ist immer ein Slow Food Brot, will sagen, ein Brot, das viel Zeit zum Werden beansprucht. Aber es wird’s nicht von alleine. Wer es backen will, muss ihm viel Aufmerksamkeit widmen und auch eine gehörige Portion Handarbeit. Zuwendung ist also das Zauberwort für ein gutes, geschmacksstarkes, duftendes Brot, ja,„Ein Weizenbrot voller Geschmack“ weiterlesen